我們知道在大型飯店、食堂、酒店等地方，廚師們一天要做出很多菜，所以一般一大早就會(huì)備好食材，并對(duì)其進(jìn)行處理，等待廚師們?nèi)ヅ腼儭Ｆ渲校胁耸且粋€(gè)比較麻煩的過(guò)程，而且切菜是一個(gè)比較機(jī)械化、重復(fù)度比較高的過(guò)程，所以也就有了“切菜機(jī)”這個(gè)機(jī)器來(lái)幫忙。

切菜機(jī)是由半月刀盤(pán)和半月調(diào)節(jié)盤(pán)組成的，刀片不需要更換，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)，即可進(jìn)行切絲或切片工作。操作也十分簡(jiǎn)單，是瓜果類(lèi)蔬菜進(jìn)行切片或者切絲的理想廚房設(shè)備。

切菜機(jī)不僅僅可以處理白菜、韭菜等比較軟的蔬菜進(jìn)行處理，還可以對(duì)土豆、胡蘿卜這些比較硬的食物進(jìn)行處理。厚度可以自由調(diào)整，切出來(lái)的瓜果蔬菜也厚薄均勻，表面平整光滑。不過(guò)在使用切菜機(jī)時(shí)要注意，切菜機(jī)的使用會(huì)排放出一定的蔬菜汁液，堆積蔬菜殘?jiān)孕枰ＷC工作環(huán)境的寬敞及衛(wèi)生。相信隨著技術(shù)的發(fā)展，切菜機(jī)的殘?jiān)幚硌b置也會(huì)發(fā)展起來(lái)，到時(shí)候就可以不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題了！